Galiojimo terminai
Kaip ilgai galioja grietinė?
Grietinė ir grietinėlė — dažni produktai, kuriuos pradedame naudoti, o paskui pamirštame. Štai kiek laiko jie tikrai išsilaiko ir kaip tai patikrinti.
Grietinė (atidaryta)
5–7 dienos
Grietinė (neatidaryta)
Iki datos + 1–2 sav.
Grietinėlė (atidaryta)
3–5 dienos
Plakta grietinėlė
1–2 dienos
Galiojimas pagal produkto tipą
| Produktas | Neatidaryta | Atidaryta |
|---|---|---|
| Grietinė (30–40%) | Pagal datą | 5–7 d. |
| Grietinė (15–20%) | Pagal datą | 5–7 d. |
| Grietinėlė (35%+) | Pagal datą | 3–5 d. |
| Grietinėlė (10–20%) | Pagal datą | 3–5 d. |
| Plakta grietinėlė (balon.) | Pagal datą | 1–2 d. |
| UHT grietinėlė (neatidaryta) | Iki 6 mėn. | 3–5 d. |
| Kokosų grietinėlė | 2–5 metai | 4–7 d. |
Kaip žinoti ar grietinė sugedusi
Nebetinkama:
- Aštrus, rūgštus ar puvimo kvapas
- Gelsvos, pilkšvos ar žalsvos spalvos dėmiai
- Matomų pelėsių bet kokioje vietoje
- Ypač grūdėta arba „sutrūkinėjusi" tekstūra
- Gleivėtas arba lipnus paviršius
Dar tinkama:
- Skaidrus skystis ant viršaus — tiesiog išmaišyk
- Lengvai rūgštus aromatas — normalu
- Balta arba kremiškai balta spalva
- Tirštoka, lygi tekstūra
Kaip teisingai laikyti
- Šaldytuve — visada, +2°C–+4°C. Niekada durų lentynoje (ten šilčiausia)
- Sandariai uždengta — kvapai iš kitų produktų gali paveikti grietinę
- Nemaišyti indų — jei atsipylei į kitą indą, naudok per 1–2 dienas
- Ne kambario temperatūroje — daugiau nei 2 valandos kambaryje — geriau neberisikuoti
- Šaldyti negalima — atšildžius grietinė atsisluoksniuoja ir tampa grūdėta
Dažni klausimai
Ar grietinė tinka po datos?
Neatidarytos grietinės — dažnai taip, 1–2 savaitės po datos jei laikyta šaltai. Atidarytos — laikykis 5–7 dienų taisyklės nuo atidarymo, ne nuo datos. Patikrink kvapą ir išvaizdą.
Ar grietinę galima naudoti vietoj grietinėlės?
Priklauso nuo recepto. Grietinė yra rūgštesnė ir tirštesnė. Tinka padažams, sriuboms, kepiniams. Tačiau plakti grietinė netiks — nepakaks riebalų procentų plakimui. Kepiniuose abu keičiami 1:1.
Kodėl grietinė „sutrūkinėja" kaitinant?
Dėl baltymų koaguliavimo aukštoje temperatūroje. Kad nesuirtų — dek grietinę pačioje pabaigoje ir nekaitink virš 70°C. Arba naudok UHT grietinėlę kuri yra stabilesnė terminiam apdorojimui.