Kaip ilgai galioja pienas?
Pienas yra vienas dažniausiai išmetamų produktų — dažnai dėl to, kad pamiršta kada atidarytas arba per ilgai laikomas. Štai tikslūs terminai ir praktiniai patarimai.
Kaip ilgai galioja pienas šaldytuve po atidarymo
Atidarytas pienas šaldytuve (+2°C–+4°C) saugiai galioja 5–7 dienas. Svarbu laikyti sandariai uždarytu originalioje pakuotėje arba perkėlus į stiklinį indą su dangteliu.
Niekada nelaikyk pieno šaldytuvo durelių lentynoje — ten temperatūra svyruoja kiekvieną kartą atidarant šaldytuvą ir pienas genda greičiau. Geriausia vieta — vidurinė lentyna, toliau nuo durų.
Ar galima gerti pieną pasibaigus datai
Pienas žymimas „tinka vartoti iki" — tai saugos riba, ne kokybės garantija. Nerekomenduojama gerti pieną pasibaigus šiai datai, nes patoginiai mikroorganizmai gali augti ir be matomų požymių.
Skiriasi nuo, pavyzdžiui, dribsnių ar konservų, kurie žymimi „geriausia iki" — čia data yra tik kokybės rodiklis ir produktas gali būti saugus ilgiau.
Kaip žinoti ar pienas sugėdęs
- Rūgštus arba keistas kvapas
- Sutirštėjusi, susitraukusi tekstūra
- Gelsva spalva arba matomi drebučiai
- Rūgštus skonis (nerekomenduojama tikrinti ragaujant)
- Švarus pieno kvapas
- Balta, vienoda spalva
- Skysta, lygi tekstūra
- Per datos ribą — bet tik jei saugomas teisingai
Kaip užšaldyti pieną
Pieną galima užšaldyti — tai naudinga, jei matai, kad nespėsi sunaudoti iki datos. Užšaldytas pienas gali būti laikomas 1–3 mėnesius.
- Pilk į šaldymui tinkamą indą su erdvės atsarga (pienas plečiasi)
- Atšildyk šaldytuve per naktį — ne kambario temperatūroje
- Prieš naudojant gerai supurtyk arba suplak — pienas sluoksniuojasi
- Atšildytą pieną naudok per 24–48 valandas
- Tinka gamybai ir kepimui — tekstūra keičiasi, gerti gali būti mažiau malonaus
Pieno rūšys ir galiojimas
| Pieno rūšis | Neatidarytas | Atidarytas (šaldytuve) |
|---|---|---|
| Pasterizuotas pienas | Pagal datą (5–14 d.) | 5–7 d. |
| UHT pienas (ilgai galiojantis) | 3–6 mėn. (kambario temp.) | 7–10 d. |
| Nenugriebtas pienas | Pagal datą | 5–7 d. |
| Nugriebtas pienas | Pagal datą | 5–7 d. |
| Augaliniai „pienai" | Pagal datą | 7–10 d. |
Dažni klausimai
Ar galima virti pieną, kuris jau baigiasi?
Taip — pasterizavimas žudo daugumą bakterijų. Jei pienas dar neskamba blogai, virtas ar kepti naudojamas pienas greičiau sunaudojamas ir yra saugus.
Kodėl pienas kartais sugenda anksčiau nei data?
Dažniausiai dėl per aukštos šaldytuvo temperatūros, laikymo durų lentynoje arba dėl to, kad pakuotė nebuvo sandariai uždaryta po atidarymo.
Ar tinka gerti pieną, kuris pradėjo rūgti?
Neatidarytas rūgštus pienas nebetinkamas. Tačiau tyčia surūgdintas pienas (rūgpienis, kefyras) yra atskiras produktas ir visiškai saugus — jei tai ne atsitiktinis sugijimas.